Вино «Malbec» 2022 Te Wa Wines. 0,75

Виноградник
Это вино производится на 100% из винограда, выращенного на винограднике крестьянского хозяйства "Александру Кожокару". Виноград, использованный для производства этого вина, был выращен и собран в небольшом хозяйстве семьи Кожокару, расположенном недалеко от села Чобурчиу, в знаменитой зоне Пуркарь (Пуркары). Te Wa работает вместе с этим хозяйством с самого начала, от обрезки лозы зимой и до сбора винограда в сентябре, принимая совместные решения по выращиванию и процессам на винограднике. Весь полученный урожай был полностью заготовлен и винифицирован Te Wa.
Винификация
Ферментация
Сусло подвергают процессу криомацерации в течение 4 дней после гребнеотделения. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали при температурах от 22 до 25°C, начиная с местных дрожжей до накопления 3-5% алкоголя, после чего для завершения ферментации добавляют селективные дрожжи.
Выдержка
50% вина выдерживалось в течение 14 месяцев в 2-летних бочках из карпатского (трансильванского) дуба, с батоннажем и тщательным контролем за эволюцией, для достижения кремовой текстуры и полноты вкуса. Другая половина вина была винифицирована и выдержана в резервуарах из нержавеющей стали, в течение 6 месяцев с батоннажем.
Органолептические ноты
Получился сложный Мальбек, наполненный нотками спелой черешни и черной смородины. Сухое, среднетелое вино превосходно сочетается с бараниной, копченой курицей и мясом на гриле. Послевкусие приятно пряное, с ярко выраженными акцентами черного перца.
Технические детали
Регион: Защищенное географическое указание Штефан-Водэ (микрозона Пуркарь)
Виноград: Мальбек – 100%
рН: 3,50
Общая кислотность: 5,3 г/л.
Остаточный сахар: 0,8 г/л.
Разлито по бутылкам: 12 марта 2024 г.

Ограниченный выпуск: 2260 бут.
Объем: 0,75 л.
Алкоголь: 13%